Er is een oud gezegde dat je cultuur moet proeven om het echt te begrijpen, en hier bij The Cliff Hotel hebben we dat citaat ter harte genomen!... Bij het bereiden van een culinaire reis met de beste smaken van Jamaica hebben de bekroonde chef-kok Cindy Hutson en partner Delius Shirley (wiens moeder Norma door Vogue 'The Julia Child of the Caribbean' werd genoemd) een werkelijk authentieke eet- en drinkervaring gecreëerd. Met hun 'Cuisine of the Sun'-filosofie in restaurant en bars van Zest dineert u in een werkelijk overheerlijke smeltkroes van de bekendste specialiteiten van het eiland. Van gemarineerde kip of ackee en gezouten vis, tot met rum doordrenkte desserts of cocktails op smaak gebracht met kokosmelk: bereid je voor op het eilandleven.
