Bahamian Cookin, oftewel Kitchen, is een klein familierestaurant dat in 1986 werd opgericht door mevrouw Mena Wallace, beter bekend als Grammy, bij het grote publiek.
Niemand heeft zoveel kleinkinderen als zij.
Als jongedame leerde ze koken
Bahamaans eten van haar grootmoeder en besloot haar talenten met anderen te delen door authentiek Bahamaans eten aan te bieden dat ze leerde kennen en waarderen.
In 2007 komt haar dochter Prudence bij de Bahamaanse Cookin-familie in de keuken, omdat ze ook op jonge leeftijd leerde koken.
