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Le restaurant
Poinciana a ouvert ses portes en 2015 avec la toute nouvelle propriétaire Seta Jaundoo. Ce qui avait été auparavant le restaurant français «La Belle Vie» a été acheté par le chef adjoint entreprenant. Le restaurant a été renommé Poinciana après les beaux arbres flamboyants qui parsèment notre paradis des Caraïbes. Originaire de Guyana, Seta est sur St.Kitts depuis plus de vingt ans, et toutes ces années passées à cuisiner dans des gastronomies et des établissements de luxe.
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