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Le restaurant
Poinciana a ouvert ses portes en 2015 avec la toute nouvelle propriétaire Seta Jaundoo. Ce qui était auparavant le restaurant français « La Belle Vie » a été racheté par l'entreprenant assistant-chef de cuisine. Le restaurant a été rebaptisé Poinciana en hommage aux magnifiques arbres flamboyants qui parsèment notre paradis caribéen. Originaire de Guyane, Seta est à Saint-Kitts depuis plus de vingt ans et a passé toutes ces années à cuisiner dans des établissements gastronomiques et de luxe.
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